關於甘酒

甘酒是日本傳統健康發酵飲品,夏天時可預防夏日倦怠症,冬天時能讓身體溫暖,是很受歡迎的營養飲料。

早在約400年前的江戶時期,甘酒就因為其營養價值受到矚目,當時為了預防傳染病,政府大力推廣甘酒的製造。只用米、米麴、水發酵而成的甘酒,含自然的糖分、優質的葡萄糖、維生素B群、植物性乳酸菌,及人體自身無法合成須從食物獲取的胺基酸等等。

甘酒的特徵之一就是能將這些成分好好的發酵分解,進而利於人體的吸收。 持續飲用甘酒,可以調理腸道環境,幫助促進新陳代謝。甘酒能從體內而外維持身體的健康與美,所以有著「可以喝的美容液」跟「可以喝的點滴」等美稱。

「米麴甘酒」和「酒粕甘酒」的分別

「甘」在日文裏解作甜,很多人以為甘酒就等於甜酒,其實甘酒絕對不是酒精飲品。因製法的不同,甘酒分「米麴甘酒」和「酒粕甘酒」兩種: 

米麴甘酒 - 使用白米、米麴和水天然發酵製成,米麴不會把米的澱粉酒化,完全不含酒精,是健康發酵飲品,老少咸宜。米麴甘酒當中的甜味,是釀造過程中米麴把白米澱粉糖化成葡萄糖而自然產生的,絕無添加砂糖。近幾年在日本炙手可熱的甘酒,就是米麴甘酒。 

酒粕甘酒 - 在熱水中加入米、酒粕和砂糖釀造,酒粕把澱粉發酵成為酒精,再加入砂糖製造甜味,屬於有輕微約1 %酒精成份的甜酒。所以要被稱為「可以飲用的點滴」或是「可以喝的美容液」的話,就不是說用酒粕製成的甘酒。

淺草農園甘酒

淺草農園甘酒是用「米麴」為原料,由有著百年歷史味噌倉庫的長野縣製造商釀製。在日本中部南阿爾卑斯山與中央阿爾卑斯山環繞下的長野縣南信州,有著清新的空氣與甘甜的水,淺草農園甘酒就在這樣優良的自然環境下製成。

要釀造出美味的甘酒,謹慎的蒸米過程不可或缺。其中使用了「抜け掛け」這樣用少量蒸米的蒸氣反覆蒸煮米的技術來把白米確實的蒸熟,之後將精心炊煮過的白米放置木桶中發酵一晚。考驗技術釀製而成的淺草農園甘酒,不是只有單純的甜味,且口味層次豐富濃厚,請一定要試試看淺草農園甘酒。

由米麴製成的淺草農園自創甘酒

淺草農園甘酒是無酒精無添加砂糖的米麴甘酒。富含有利於健康及美容效果的胺基酸與維生素B,另外也能攝取到米麴菌中100種以上的酵素。無論原味飲用、配搭其他飲料如牛奶、豆乳、果汁,或加入新鮮水果和冰塊攪拌成消暑飲品,都能感受到不一樣的風味但同樣美味的口感。

淺草農園甘酒 商品介紹

名稱:甘酒

原料:白米、米麴、食用鹽

內容量:360g/120

賞味期限(袋):顯示於包裝袋上。本商品為限量生產,依下訂時間不同,可能收到賞味日期較早的商品,敬請見諒

保存方法:避免直接暴露在陽光下,放置在陰涼處保存。開封後,請放入冰箱冷藏,盡早食用完畢。

營養成分標示:每100公克

熱量:148大卡

蛋白質:3.1公克

脂肪:0.3 公克

碳水化合物:33.3 公克

:130 毫克

食鹽:0.3 公克

蔗糖:0~0.1 公克

※甘酒開封後,請放入冰箱冷藏保存。

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